餐飲老闆必入!3個餐廳裝修注意事項

Branding Works認為餐廳裝修設計,相對於關注成本和外觀,但其實功能性方面的考慮同樣重要喔。比如前廳的服務動線、顧客動線;後廚的佈局動線、炒鍋、砧板、清洗區、上菜等的佈局。只要留意住這3個要點,打造實用又美觀的餐廳設計絕對不是難事!


前廳與後廚佈局比例

規劃餐廳時,多設座位卻忽略後廚規劃設計裝修,是很多新手餐飲老闆必踩的陷阱。

在定性思維里,很多人都認為前廳大點,就能讓顧客多點,這樣就能掙錢,所以前廳的設計很大,反而廚房的面積儘量縮小。但其實廚房面積過小,廚師操作受到影響,會影響出餐率。試想一下,即使店內坐滿了人,但是最後都得等餐,顧客等得不耐煩,以後也不願意再來了,那也是得不償失。

只有後廚規劃裝修設計合理,後廚出餐率高,餐廳的營業額、利潤才會提高。後廚空間、動線規劃好,比多設座位更能增加餐飲運營收入喔。

Interior design Design company Designer Restaurant design  餐廳設計公司 商業餐廳設計 餐廳裝修設計 餐廳設計圖 餐廳設計師 家庭餐廳設計 餐廳室內設計圖

餐飲裝修隱蔽工程

餐飲裝修有很多隱蔽工程,比如防水、排水、排煙等,這些也是餐飲裝修的一些注意事項。因此在保證餐飲防水裝修質量的同時,還必須重視細節。防水是一個大工程,如果餐飲店開業之後發現防水有問題,就得停業重裝,停業所帶來的損失簡直無法想像。

另外,廚房排水建議做明渠排水,廚房油太多,地面濕滑,沒有明渠會影響後廚操作。還有要重視餐飲店內的排風排煙系統,如果系統負壓不夠,後廚工作環境就會變得很差。

Interior design Design company Designer Restaurant design  餐廳設計公司 商業餐廳設計 餐廳裝修設計 餐廳設計圖 餐廳設計師 家庭餐廳設計 餐廳室內設計圖

餐飲開放式?

為了讓顧客吃得放心,很多餐飲店都規劃出開放式廚房。但是想要菜式都能有開放式廚房展示,在裝修設計時需要考慮餐廳動線規劃,在方便客戶選餐的同時,還需注重餐飲店的實用方便。

餐飲店如果只是單靠味道留住顧客,這樣只能留住顧客的胃,不一定能留住他的心。好的顧客體驗及美味的特色菜品,更能留住顧客喔。

Interior design Design company Designer Restaurant design  餐廳設計公司 商業餐廳設計 餐廳裝修設計 餐廳設計圖 餐廳設計師 家庭餐廳設計 餐廳室內設計圖

<<免費約見設計師 + 索取報價方案 >>

You have successfully subscribed!